Это нужно знать всем о Кофе! К.Б. Заболотный
_____________________________________________________________________________________________
Кофе. Значит, всё очень просто. Кофейное зерно, как и зерно злаковых имеет два участка: наружное, вот, рисую, наружную оболочку.
Значит, когда кофейное зерно растёт в нём набираются два алкалоида: снаружи, в наружной оболочке находится алкалоид кофеин, а во внутренней оболочке, вот здесь, находится алкалоид теобромин. Если мы варим кофе из цельного зерна, необработанного, помолотого и завариваем из него напиток, то в растворе у нас находятся оба алкалоида. Кофеин начинает действовать сразу и действует 20-25 минут. Его эффекты очень просты: он суживает сосуды, кофеин, суживает сосуды всех органов, кроме почек. Сосуды почек он, наоборот, расширяет. То есть, были сужены — расширяет.
Сосуды почек — наоборот. Поэтому во всех органах повышается артериальное давление и улучшается кровоток в почках. Почки начинают лучше кровоснабжаться и человек идёт мочиться белой прозрачной мочой, как вода. Через 25 минут эффект кофеина проходит, а эффект теобромина медленный. Теобромин начинает действовать через 25 минут… через 25 минут. И все эффекты теобромина — наоборот: теобромин расширяет все сосуды, а почечные сужает. Поэтому на кофеиновом рефлексе давление повышается и улучшается почечный кровоток. Во время эффекта теобромина сосуды расширяются, системное давление понижается, а почечный кровоток ухудшается и человек начинает чувствовать небольшие тянущие явления в почках.
Поэтому в правильных грамотных местах вместе с чашечкой кофе всегда приносят стакан чистой воды. Поэтому приличная кофейня отличается от неприличной тем, что в приличной всегда приносят воду, а в неприличной — только кофе. Вот, и поэтому, когда вы выпили чашечку кофе и сидите — разговариваете, общаетесь, никуда не торопитесь, примерно за 20 минут у вас эта чашка кофе всасывается и делается, потом вы выпиваете стакан воды и профилактируете фазу нарушения водно-солевого обмена — не позволяете почкам впасть в состояние нарушения кровотока. Понятно, да? Что происходит в реале? Это мы проговорили про зерновой кофе. Когда из кофе начинают добывать самую ценную кофеиновую фракцию, слущивают наружную оболочку зерна, и эта часть уходит на медицинские препараты, кофеин и кофеиносодержащие, да? Такие как цитрамон, аскофен, прочие вещи, всякие энерджайзерные напитки — ныне популярные, да? А вот внутренняя оболочка зерна идёт на производство растворимого и гранулированного кофе. Внутренняя оболочка зерна. Поэтому американцы уже 10 лет не могут «пробить» закон, писать на всех гранулированных банках кофе: «Кофе без кофеина». Есть производители, которые пишут так, такие как «Jacobs», пишут «Кофе без кофеина», но, фактически любой гранулированный или растворимый кофе содержит кофеиновой фракции всего 5-10 процентов.Поэтому, как правило, с него вы никакого бодряка не ощущаете, давление не повышается, а после этого кофе хочется спать. Замечали? Замечали. Поэтому я пью кофе растворимый в вечернее время ближе к ночи, и чем ближе к ночи, тем крепче и тем больше фруктозки туда кладу, чтобы хорошо спать и больше молока наливаю. Кофеиновый эффект мы получаем только с цельнозернового кофе и после него вы должны обязательно быть готовы к теоброминовой фазе. Всегда через 20-25 минут она наступает у любого сорта, не важно какого он качества! Чуть дольше некоторые сорта до 30 минут, но после 30 вы однозначно получите теоброминовую стадию. ….Теоброминовая? Ну, длится долго, примерно, где-то в течение часа. Ну, вы можете протестировать, то есть, выпить кофе, да? Посмотрите, обычно фаза активации — она ощущается хорошо, но потом хочется прилечь и подремать. И вот вы обычно легли, подремали, эдак, 20-25 минут и потом встали и пошли. Если попьёте водички, эта стадия укоротится. Но самое страшное, что в последнее время люди, не зная об этих механизмах, попадают в одну очень неприятную ситуацию. Учитывая то, что большинству народа доступны только растворимые сорта кофе, да? Очень многие надеются, что он купил хороший растворимый кофе… типа «Карт Нуар» там…ну, он хороший кофе, дорогой… Сейчас я его намешаю и взбодрюсь. Мешает, бодрости не получает никакой, а через 20-25 минут начинается что? Теоброминовая стадия. Называется «ЭФФЕКТ 30-го КИЛОМЕТРА». Дальнобойщик, собираясь в рейс, в ночь, да? Проскочит город пока нет больших пробок, да? Выезжает, как правило, в 4-5 утра в рейс, да? Ну, в Санкт-Петербурге там по кольцевой уйти на трассу, туда и поехал. Значит, соответственно, делает покрепче себе термосок и послаще кофеёк. Да? Перед дорожкой машет чашечку-две крепкого растворимого кофе, садится за руль, у него по-началу, пока он подвигался всё хорошо, но через 25 минут у него наступает теоброминовая

фаза, к этому времени он отъехал примерно 30 километров от города. Что с ним происходит в этот момент? Он начинает получать классический теоброминовый эффект: он начинает спать, его начинает укачивать, да? Потому что кабина мягкая, сейчас на КАМАЗ-ах уже редко ездят, все, в основном, на VOLVO. А на VOLVO — это мягкое сиденье, полоса, да? И он начинает дремать. Да? То есть, «воленс-не воленс», выспаля ты или не выспался, теобромин, учитывая, что это мощный алкалоид, он тебя, всё равно, расширит тебе сосуды… всё рвно, эффект тебе покажет. Через 20-25 минут, с 30-го по 50-й километр отмечается максимальное количество аварий с участием грузового автотранспорта. Практически, все фуры и трейлеры «убираются» на этом участке. Вот, или, как правило, через пол-часа после остановки в кафе. Ночью остановился в 5 утра, попил, в пол-шестого убрался в кювет. То же самое с товарищами, ездящими на машинах, поэтому, если помните последние там аварии… наши великие, там артисты…да? Молодые мужики по 40 лет… нагрузят в багажник и «топят», там, кофейку возьмут, чаем его там протянет, чашечку он выпил, попил кофейку… и всё, привет семье. Поэтому категорически не рекомендую брать в дорогу растворимый кофе. Если берём, то берём заварной, хороший с кофеиновым эффектом, а лучше всего крепкий чай. Потому что крепкий чай — чайный лист не обладает теобромином, там чистый кофеин.
— А зелёный чай?
— Зелёный — в том числе.
Ферментированный… не важно — какой вы пьёте: зелёный или крепкий чёрный; но важно, что нужно пить чай. Чай обладает кофеиновым, но не обладает теоброминовым эффектом.
-Да.
А гранулированные сорта кофе нужно пить вечером перед сном для улучшения сновидений.
Не рекомендуется их пить с утра. Это технология. Всё. Технологию не обскачешь.
Люди понять не могут, почему они всё время засыпают с кофе. Говорят: «Я такой особенный, такой странный — засыпаю.» Да, нормальный, и я засыпаю. Все засыпают. Вот так.
Ну, это для того, чтобы народ — гипертоники не получал на кофеине подскоков. Кстати, когда стали использовать гранулированные сорта, то смерть от гипертонических кризов резко пошла на убыль. То есть, если это пьёт обычный народ, товарищ, то и нормально — вкус тот же, рецептурное соотношение примерно одинаковое, да, а вот, гипертензионной стадии не получаем. Поэтому гипертоникам тоже можно растворимый кофе.